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關于對鄭州市金豐源食品有限公司飛行檢查的警示函
2018-11-05 15:56 來源:市場監管總局 作者: 市場監管總局
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食品生產企業飛行檢查警示函
鄭州市金豐源食品有限公司:
      2018年6月7-9日,國家市場監督管理總局組織相關監管人員與專家組成飛行檢查組,依據《中華人民共和國食品安全法》《食品生產許可管理辦法》《食品生產經營日常監督檢查管理辦法》等法律法規規章,以及《食品安全國家標準 食品生產通用衛生規范》(GB 14881-2013)(以下簡稱GB 14881)、《食品生產許可審查通則》等食品安全國家標準、技術規范的規定,針對監督抽檢發現的問題,對你公司進貨查驗管理等方面進行了飛行檢查。現將發現的問題函告如下:
一、廠房及車間
(一)分裝車間、油炸花生生產車間、裹面花生生產車間地面均有明顯裂縫。不符合GB 14881中6.2.1條款有關廠房內各項設施應保持清潔,出現問題及時維修或更新;廠房地面、屋頂、天花板及墻壁有破損時,應及時修補的要求。
二、衛生管理
(二)油炸花生生產車間排水溝的水從一般區流向準清潔區,未及時清理。不符合GB 14881中5.1.2.4條款有關室內排水的流向應由清潔程度要求高的區域流向清潔程度要求低的區域的要求。
(三)油炸花生車間油炸設備有污垢積存。不符合GB 14881中6.2.2條款有關生產、包裝、貯存等設備及工器具、生產用管道、裸露食品接觸表面等應定期清潔消毒的要求。
三、食品原料、食品添加劑和食品相關產品
(四)原料庫內存放的原料西瓜子(熟)標簽上未標注生產日期,無法與進貨查驗記錄匹配,難以追溯。不符合GB 14881中14.1.1.1條款中應如實記錄食品原料、食品添加劑和食品包裝材料等食品相關產品的名稱、規格、數量、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容的要求。
(五)油炸花生生產車間內的打碼間(清潔區)存放有3箱未脫外包(紙箱)的內包材(塑料袋),物流傳遞窗小于內包材的包裝箱。不符合GB 14881中7.5條款有關食品原料、食品添加劑和食品包裝材料等進入生產區域時應有一定的緩沖區域或外包裝清潔措施,以降低污染風險的要求。
四、生產過程安全控制
(六)未設立油炸花生關鍵環節炸制用油監控措施。不符合GB 14881中8.1.1條款有關應通過危害分析方法明確生產過程中的食品安全關鍵環節,并設立食品安全關鍵環節的控制措施的要求。
五、檢驗
(七)出廠檢驗項目中的水分檢驗方法使用已作廢的檢驗方法標準GB/T 5009.3-2003。不符合GB 14881中9.2條款有關按規定的檢驗方法檢驗的要求。
(八)成品入庫記錄上記載的情人梅(生產日期為2018年1月14日)、木瓜片(生產日期為2018年1月16日)、菠蘿片(生產日期為2018年3月26日)、獼猴桃片(生產日期為2018年5月19日),未見上述產品留樣。不符合GB 14881中9.3條款有關應建立產品留樣制度,及時保留樣品的要求。
六、記錄及文件管理
(九)企業2018年購入棕櫚油8.85噸(采購發票記載),進貨查驗記錄顯示購入3.6噸棕櫚油,賬物不符的,不符合GB 14881中14.1.1.1條款有關如實記錄食品原料的數量等內容的要求。
(十)抽查相關記錄發現,產品無入庫記錄的有情人梅(生產日期為2018年1月14日)、木瓜片(生產日期為2018年1月16日);產品無領料記錄的有情人梅(生產日期為2018年1月14日)、菠蘿片(生產日期為2018年1月16日)、烏梅(生產日期為2018年3月15日)、獼猴桃片(生產日期為2018年5月19日);產品無投料記錄的有烏梅(生產日期為2018年3月15日)、菠蘿片(生產日期為2018年3月26日)、獼猴桃片(生產日期為2018年5月19日)。不符合GB 14881中14.1.1.2條款有關應如實記錄食品的加工過程(包括工藝參數、環境監測等)等內容的要求。
    針對此次飛行檢查發現的問題,你公司未提出異議,并就檢查組發現的問題進行整改。經地方食品藥品監督管理部門對整改情況進行核查,本次飛行檢查發現的問題已按要求全部完成整改。請你公司繼續落實質量安全主體責任,保證生產條件持續符合要求
(責任編輯:中國消費者投訴網)
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