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峨眉山峨眉雪礦泉飲料有限公司飛行檢查警示函
2018-11-05 16:03 來源:市場監管總局 作者: 市場監管總局
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食品生產企業飛行檢查警示函
峨眉山峨眉雪礦泉飲料有限公司:
      2018年6月5-7日,國家市場監督管理總局組織相關監管人員與專家組成飛行檢查組,依據《中華人民共和國食品安全法》《食品生產許可管理辦法》《食品生產經營日常監督檢查管理辦法》等法律法規規章,以及《食品安全國家標準 食品生產通用衛生規范》(GB 14881-2013)(以下簡稱GB 14881)、《食品生產許可審查通則》等食品安全國家標準、技術規范的規定,針對監督抽檢發現的問題,對你公司進貨查驗管理等方面進行了飛行檢查。現將發現的問題函告如下:
      一、生產場所及廠區環境
      (一)經現場查看礦泉水水源地,第一、二、三衛生防護區界未設置固定標志。不符合GB 16330-1996《食品安全國家標準 飲用天然礦泉水廠衛生規范》(以下簡稱GB 16330)中3.2.4條款有關各級衛生防護區界必須設置固定標志的要求。
      (二)經現場查看生產地址,生產企業的生產區建筑物距離市區馬路不足15米。不符合GB 16330中5.2.3條款有關生產區建筑物與外緣公路或道路之間應有15m-20m的防護地帶的要求。
      二、廠房和車間
      (三)水處理車間部分墻體未有效封閉。不符合GB 14881中6.4.1條款有關應保持建筑物完好的要求。
      (四)水處理車間、桶裝水灌裝車間、瓶裝水灌裝車間嚴重積水。不符合GB 14881中5.1.2.1條款有關排水系統的設計和建造應保證排水暢通、便于清潔維護的要求。
      三、設施與設備
      (五)廠區內緊鄰瓶裝碳酸飲料和礦泉水灌裝車間存放已使用的活性炭和硅藻泥等廢棄物的露天水池未加蓋,有異味逸出。不符合GB 14881中6.5.2條款有關車間外廢棄物放置場所應防止不良氣味或有害有毒氣體溢出的要求。
      (六)碳酸飲料和桶裝水灌裝車間內未加裝空氣過濾凈化裝置和空氣溫度調節裝置。不符合GB 16330中5.6.10.1條款有關清洗及灌裝車間應密閉并設空氣凈化裝置、空氣溫度調節裝置和空氣消毒設施以及GB 12695-2016《食品安全國家標準 飲料生產衛生規范》中8.3.1.2條款有關清潔作業區生產前應啟動空氣凈化系統,對車間內空氣進行凈化的要求。
      (七)桶裝水灌裝設備與兩臺不同型號的封蓋壓蓋設備串聯,現場發現大桶水桶口與停用的封蓋壓蓋設備的機器零部件直接接觸,有交叉污染的風險,不符合GB 14881中5.2.1.1條款有關應配備與生產能力相適應的生產設備,并按工藝流程有序排列,避免引起交叉污染的要求。
      (八)水處理車間及桶裝水灌裝車間的管道和設備嚴重漏水。不符合GB 14881中5.2.3條款有關應加強設備的日常維護和保養,定期檢修,及時記錄的要求。
      (九)桶裝水灌裝車間洗手更衣設施只有一個銹蝕嚴重的水龍頭,干手設施無法正常使用,不符合GB 16330中5.9.1.1條款及5.9.1.2條款有關龍頭不得少于2個。洗手設施還應設有免關式洗滌劑和消毒液的分配器和干手裝置(熱風、消毒紙巾等)的要求。
      (十)現場發現,桶裝水灌裝車間存在人工封蓋的現象。不符合GB 16330中8.4.3條款有關灌裝與封蓋設備應自動化,不得用人工灌裝和封蓋的要求。
      (十一)企業在廠房一層設置一間淋浴室(一個淋浴器),且生產人員未正常使用。不符合GB 16330中5.9.4.1條款及7.4.6條款有關淋浴器不得少于2個。灌裝線生產人員上崗前應沐浴的要求。
      (十二)現場發現,企業為改善礦泉水口感,在水處理車間用礦泉水原水經反滲透制得純凈水,按2:1比例與經超濾后的礦泉水勾兌混合,制得礦泉水成品。不符合GB 8537-2018《食品安全國家標準 飲用天然礦泉水》中5.3.2條款有關在不改變飲用天然礦泉水水源水基本特性和主要成分含量的前提下,允許通過曝氣、傾析、過濾等方法去除不穩定組分的要求。
      四、衛生管理
      (十三)廠房二層碳酸飲料調配間墻壁頂棚有部分脫落破損現象。不符合GB 14881中6.2.1條款有關廠房內各項設施應保持清潔,出現問題及時維修或更新;廠房地面、屋頂、天花板及墻壁有破損時,應及時修補的要求。
      (十四)所有食品加工人員的工作帽不能將頭發完全罩住。不符合GB 14881中6.3.2.2條款有關食品加工人員頭發應藏于工作帽內或使用發網約束的要求。
      (十五)桶裝水灌裝車間(清潔作業區)內存放與食品生產無關的個人用品,如手提包、鞋子及衣物;多位食品加工人員佩戴手表、耳環等各種飾物進入車間,如水處理車間吳某某穿戴手環和手表、桶裝水灌裝車間童某某穿戴項鏈和戒指、碳酸飲料灌裝車間梅某某穿戴手環和耳釘。不符合GB 14881中6.3.2.3條款有關進入作業區域不應佩戴飾物、手表,不應化妝、染指甲、噴灑香水;不得攜帶或存放與食品生產無關的個人用品的要求。
      (十六)桶裝水灌裝車間內有蟲害痕跡,防蠅設施損壞;成品一庫、成品二庫及綜合倉庫未設置防鼠設施。不符合GB 14881中6.4.2條款有關生產車間及倉庫應采取有效措施(如紗簾、紗網、防鼠板、防蠅燈、風幕等),防止鼠類昆蟲等侵入的要求。
      五、食品原料、食品添加劑和食品相關產品
      (十七)不能提供進口食品添加劑養樂多香料(生產日期:2017.10.31,規格:20KG/桶)供貨者的許可證和產品合格證明文件;不能提供海洋牌活性炭的供貨者的許可證。不符合GB 14881中7.3.1條款有關采購食品添加劑應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明文件。食品添加劑必須經過驗收合格后方可使用的要求。
      (十八)碳酸飲料配料室存放食品添加劑“檸檬白檸檬香精”(生產批號:15050401,生產日期:2015-05-04,保質期3年)“紅茶香精”(生產批號:0412015000,生產日期20150401,保質期:1年)、“青檸檬香精”(生產批號:15050027,生產日期:2015-05-05,保質期:36個月)各1桶,已超過保質期,未及時進行清理。不符合GB 14881中7.3.3條款有關食品添加劑的貯藏應定期檢查質量和衛生情況,及時清理變質或超過保質期的食品添加劑的要求。
      六、生產過程的食品安全控制
      (十九)碳酸飲料配料室存放的已稱量待投料的檸檬酸、六偏磷酸鈉、苯甲酸鈉等食品添加劑無明確標識。不符合GB 14881中8.3.6條款有關食品添加劑應采用適宜的容器妥善保存,且應明顯標示、分類貯存的要求。
      (二十)清潔消毒制度內容不全,未明確清潔消毒的區域、設備或器具名稱,缺少必要生產設備、生產環境、回收桶及瓶蓋清潔消毒效果的驗證和不符合處理。不符合GB 14881中8.2.1.2條款有關清潔消毒制度應包括以下內容:清洗消毒的區域、設備或器具名稱;清潔消毒工作的職責;使用的洗滌、消毒劑;清潔消毒方法和頻率;清潔消毒效果的驗證及不符合的處理;清潔消毒工作及監控記錄的要求。
      (二十一)桶裝水灌裝車間內存放一瓶搶手牌殺蟲氣霧劑。不符合GB 14881中8.3.5條款有關除清潔消毒必需和工藝需要,不應在生產場所使用和存放可能污染食品的化學制劑的要求。不符合GB 16330中6.6條款有關殺蟲劑或其他對健康有害的物品應在明顯處標示“有毒品”字樣,貯存于專門庫房內,并有專人保管的要求。
      七、檢驗
      (二十二)銅綠假單胞菌、菌落總數、大腸菌群未按相應檢驗方法標準取樣、檢驗。不符合GB 14881中9.2條款有關自行檢驗應具備與所檢項目適應的檢驗能力;按規定的檢驗方法檢驗的要求。
      (二十三)桶裝礦泉水未按要求保留樣品。不符合GB 14881中9.3條款有關應建立產品留樣制度,及時保留樣品的要求。
      (二十四)2018年6月5日檢查成品庫已檢合格品區域及待出廠裝貨車上均發現生產批號為2018年6月4日生產的桶裝礦泉水產品,檢驗報告的檢驗日期為2018年6月4日--2018年6月6日,存在成品未經檢驗合格即出廠銷售的情況。不符合《食品安全法》第五十二條有關食品的生產者,應當按照食品安全標準對所生產的食品進行檢驗,檢驗合格后方可出廠或者銷售的要求。
      八、記錄和文件管理
      (二十五)食品原料、食品添加劑進貨查驗記錄未記錄供貨者名稱及聯系方式。記錄人和審核人員未復核簽名,不符合GB 14881中14.1.1.1條款及14.1.2條款有關應如實記錄食品原料、食品添加劑和食品包裝材料等食品相關產品的名稱、規格、數量、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容。食品原料、食品添加劑和食品包裝材料等食品相關產品進貨查驗記錄、食品出廠檢驗記錄應由記錄和審核人員復核簽名,記錄內容應完整的要求。
      (二十六)抽查峨眉山飲用天然礦泉水(生產日期20180513、凈含量:380ml)出廠檢驗記錄,未記錄出廠產品檢驗合格證號、購貨者名稱及聯系方式等內容。記錄人員和審核人員未審核簽名。不符合GB 14881中14.1.1.3條款及14.1.2條款有關應如實記錄出廠產品的名稱、規格、數量、生產日期、生產批號、購貨者名稱及聯系方式、檢驗合格單、銷售日期等內容。食品原料、食品添加劑和食品包裝材料等食品相關產品進貨查驗記錄、食品出廠檢驗記錄應由記錄和審核人員復核簽名,記錄內容應完整的要求。
          針對此次飛行檢查發現的問題,你公司未提出異議,并就檢查組發現的問題進行整改。經地方食品藥品監督管理部門對整改情況進行核查,本次飛行檢查發現的問題已按要求全部完成整改。請你公司繼續落實質量安全主體責任,保證生產條件持續符合要求
(責任編輯:中國消費者投訴網)
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