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長期食用菌落總數及氟苯尼考殘留超標的食品對人體健康有哪些影響?
2018-09-12 22:12 來源:市場監管總局 作者: 市場監管總局
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      一、菌落總數
       菌落總數是指示性微生物指標,主要用來評價食品清潔度,反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。《食品安全國家標準 藻類及其制品》(GB 19643—2016)中規定,即食藻類制品一個樣品的5次檢測結果均不得超過105CFU/g且至少3次檢測結果不超過3×104CFU/g。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與產品包裝密封不嚴,儲運條件控制不當等有關。
      二、氟苯尼考
      氟苯尼考又稱氟甲砜霉素,是農業部批準使用的動物專用抗菌藥,主要用于敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》(農業部公告第235號)中規定,氟苯尼考可用于牛、羊 、豬、家禽、魚等食用禽畜動物、水產及其他動物,但在產蛋雞中禁用(雞蛋中不得檢出)。正常情況下消費者不必對雞蛋中檢出氟苯尼考過分擔心,但長期食用氟苯尼考殘留超標的蛋品,對人體健康有一定影響。
(責任編輯:中國消費者投訴網)
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